20 januari, 2015
Mama’s Griekse salade
Mijn moeder maakt al sinds ik klein ben Griekse salade. Vroeger toen ik nog thuis woonde, aten we dat in de zomer heel vaak, omdat dat zo’n beetje het enige beetje groente was, dat ik lekker vond. Het is zo ontzettend eenvoudig om klaar te maken.
De ingrediënten zijn:
• spitskool
• potje feta en olijven in olie (hoeveelheid naar smaak)
• komkommer
• ui(en)
• paprika’s
• tomaten
Zo ga ja aan het werk:
Snijd de spitskool in kleine stukjes. Snijd de tomaat, paprika, ui en komkommer in kleine blokjes en doe deze door de spitskool. Doe er de olijven en feta doorheen en giet wat van de olie over de spitskool en dan smullen maar! Heel simpel, maar wel erg lekker en fris. En het voordeel van spitskool is, is dat het niet snel verlept en dus ook de volgende dag nog lekker knapperig is. Ik heb het geregeld mee naar kantoor genomen de dag nadat we het thuis aten.
