20 januari, 2015
Chinese tomatensoep
Ik had het nog nooit zelf gemaakt, totdat (internet)vriendin Amber mij een overheerlijk recept gaf. Deze tomatensoep maak je met behulp van 2 (grote) pannen.
Benodigdheden voor pan 1
* 150 gram margarine
* 150 gram bloem
* 3 grote blikjes tomatenpuree
* 0,75 liter melk
Laat de margarine smelten en roer de bloem er doorheen. Voeg vervolgens de melk toe. Roer het geheel goed door. Voeg als laatste de tomatenpuree toe en blijf het geheel roeren tot een gladde pap. Zet dan het vuur uit.
Benodigdheden voor pan 2
* 3 à 3,5 liter water
* 4 à 5 bouillonblokjes (hoeveelheid bouillonblokjes naar eigen smaak)
* 3 bosuitjes of prei
* 1 ons ham
* 1 pond kipfilet
Ze de pan met water op het vuur en doe daar de bouillonblokjes bij en breng het aan de kook. Snijd de bosuitjes fijn en snijd de ham in smalle reepjes (je kunt ook voorgesneden hamreepjes gebruiken). Snijd de kip ook in kleine stukjes.
Voeg de kipfilet aan de hete bouillon toe. Laat dit even garen en voeg dan de bosuitjes toe.
Doe nu de inhoud van pan 1 bij die van pan 2 (let er dus op dat je een grote pan gebruikt).
Breng het geheel op smaak met de volgende ingrediënten / kruiden:
* paar lepels bruine bastardsuiker
* flinke scheut maggi
* flinke scheut ketjap
* theelepel ketoembar
* beetje djinten
* theelepel djahé
* peper en zout naar smaak
Als de soep bijna klaar is, voeg je de ham erbij en laat de soep nog even pruttelen op een laag vuur alvorens hem op te dienen.
Als variatie kun je ook nog dunne reepjes omelet en/of taugé toevoegen.
Overigens kun je ook zelfgemaakte bouillon gebruiken in plaats van bouillonblokjes.
